TRIER PAR
MATIÈRE

Corrigé Bac ES Enseignement Scientifique 2009

BACCALAUREAT GENERAL
SERIE ES
EPREUVE ANTICIPEE
ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE
SESSION 2009

THEME OBLIGATOIRE : COMMUNICATION NERVEUSE

Première question
- Dans cet extrait, Edith Piaf décrit plusieurs effets de la morphine :
- l’annihilation de la douleur
- sensation d’euphorie, de bien être
- l’addiction, la dépendance, qui l’amène même à faire une crise de manque.
- Dans le document 2, on observe que chez une personne sans morphine, une stimulation douloureuse
entraine une forte augmentation des potentiels d’action des neurones nociceptifs post-synaptiques de la
moelle épinière, c'est-à-dire qu’il y a une forte réponse nerveuse.
Chez une personne traitée par la morphine, ces potentiel d’action sont absents : il y a inhibition
immédiate de la réponse nerveuse à la douleur, la personne ne se sent plus mal. [...]

Deuxième question
La morphine est un médicament qui agit sur le circuit de la récompense au niveau du cerveau et qui a
une puissante activité analgésique. Elle se fixe sur les récepteurs opioïdes localisés sur les neurones de
la corne dorsale de la moelle.
L’origine de la sensation de plaisir est la fixation de la morphine sur les récepteurs opioïdes du
cerveau. Cette fixation sur les récepteurs des neurones modulateurs provoque la levée de l'inhibition
qu'ils exercent sur l'activité des neurones dopaminergiques. Cette levée d'inhibition entraîne une
sécrétion accrue de dopamine qui contribue à la sensation de plaisir[...]

THEME AU CHOIX :

• ALIMENTATION, PRODUCTION ALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT
• LA PLACE DE L’HOMME DANS L’EVOLUTION

ALIMENTATION, PRODUCTION ALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT -

Première question
La longévité des habitants d’Okinawa s’explique par différentes pratiques alimentaires et
comportementales.
Tout d’abord, leur régime alimentaire est particulier car il est naturellement réduit en calorie et qu’il
est basé sur les légumes et le poisson. En effet, à Okinawa, on consomme énormément de blé complet,
soja, riz blanc, fruits… Ainsi, leurs apports protéiques sont principalement végétaux. De plus, la forte
consommation de poisson apporte beaucoup d’acides gras de type oméga-3 et le fait de boire beaucoup
de thé vert (riche en polyphénols qui protègerait contre certaines maladies) est aussi un facteur qui
tend à augmenter la longévité.
A côté de cela, la faible consommation de viande, de produit laitiers, de sel et d’alcool favorise
l’augmentation de l’espérance de vie à Okinawa et évite beaucoup de maladies rencontrées dans les
pays occidentaux. [...]

Deuxième question
Au cours de ces 50 dernières années, les habitudes alimentaires dans les pays à haut niveau de vie
n’ont cessées d’évoluer et ceci a eu des conséquences sur la santé publique.
L’augmentation des rations caloriques est la grande évolution au niveau alimentaire. Ainsi, on
consomme plus de « mauvaises » graisses, plus de sel, plus de sucres… En parallèle, on mange moins
de légume, on fait moins d’activité physique… Ce dernier point est problématique car on ne compense
pas l’augmentation des calories consommées.[...]

LA PLACE DE L’HOMME DANS L’EVOLUTION

Première question
- On peut justifier la place de l’ornithorynque dans l’arbre phylogénétique en étudiant les innovations
phylogénétique qui ont été sélectionnées.
En effet, seul l’ornithorynque possède toutes ces évolutions : 2 paires de membres chiridiens, un
embryon qui se développe dans un amnios, des poils et l’allaitement de ses petits. Cela permet de le
placer au dessus de la sardine, de la grenouille et du canard dans l’arbre.
Par contre, l’ornithorynque ne nourrit pas son embryon par un placenta contrairement à l’Homme.
C’est pour cela qu’il se situe en dessous de l’Homme dans l’arbre phylogénétique. [...]

Deuxième question
L’évolution des espèces a pour origine des évolutions génétiques touchant les embryons, qui sont, par
la suite, favorisées par l’environnement.
Ces évolutions peuvent être de plusieurs types :

• des réarrangements chromosomiques : inversions de séquence, délétions, translocations
• chromosomiques…
• des changements du nombre de chromosomes, qui peut diminuer ou augmenter
• des mutations : changement ponctuelle d’une base, micro-délétion, petite duplication d’un

séquence ou d’un gène…

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